Qual è il nome della finestra di Network Setup Assistant??

Questo tipo di finestre sono comunemente chiamate wizard, o specificamente nel contesto di macOS, un termine che hai già menzionato: assistenti di installazione. Quel termine descrive in realtà l'intera sequenza, quindi potresti voler chiamare una singola schermata una schermata della procedura guidata, un passaggio della procedura guidata o una finestra di dialogo della procedura guidata.