In Preferenze, all'interno di Posta, nella scheda Account, per ciascuno dei tuoi account è presente una scheda Avanzate. C'è un'opzione chiamata Conserva copie per la visualizzazione offline che è una casella a discesa. Scegliendo Tutti i messaggi, ma ometti gli allegati, puoi impostarlo per non memorizzare mai gli allegati nella cache.